拔丝山药

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  1.将山药打皮（山药打皮后表面粘膜碱性较强，务必带上一次性手套）
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  2.将山药切成滚刀块，滚淀粉（也可以不放）
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  3.炒锅放宽油，炸山药
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  4.将山药炸至金黄装盘待用（可以不复炸）
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  5.炒锅留余油，放入白糖（油糖比例1：5左右）