胡萝卜烧肉

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  1.准备好食材，五花肉放水中煮开后取出，肉汤备用
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  2.锅內放油，放白糖溶化后加入肉块上色后，加入姜片、葱段、香料煸香，煸炒至水分快干要吐油时，再烹白酒，放入盐、酱油、肉汤，用小火慢煨制
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  3.胡萝卜切块，待五花肉七成熟时加入一起煨
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  4.肉和胡萝卜煨熟，汤汁收干转成油色时，将香料夹出，装盘后撒上葱花即成。

小贴士

注意掌握火候，不能让汤汁烧干，鲜汤要一次放足，淹没菜料。若不用小火煨制，也可用高压锅压肉块约5~8分钟后再放胡萝卜压2分钟即可。