煎胖头鱼片

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  1.胖头鱼，片成五公分左右片，两寸见方大小。加入辅料葱花，姜末，糖，料酒，酱油，盐，拌匀匀腌制十多分钟。
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  2.取适量面粉放入盘中，用筷子夹一片腌好的鱼片两面粘上干面粉。
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  3.平底不粘锅放入适量植物油，不用太多。依次放入粘过面粉的鱼片。小火煎制。
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  4.煎制成功了

小贴士

锅中油看着少了，一点点加。煎好鱼锅中基本没有剩油了。鱼我用的是二三十斤大小鱼中的一段。