蚝油溜肉段

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  1.把猪肉切成手指粗细的条状，黄瓜、胡萝卜、尖椒切成菱形片，切葱花和蒜末。
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  2.把肉放进容器中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量盐，腌制半个小时。
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  3.利用腌肉的时间调酱汁:在小碗中放入少许盐、适量胡椒粉、适量鸡精、糖10克、蚝油15克、淀粉5克、生抽5克搅拌均匀，再放入80克清水一起搅拌均匀。
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  4.腌好的肉中放入30克淀粉和20克油抓匀。
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  5.再慢慢加入适量的清水抓匀至粘稠状态。