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红烧茄子是一道大众菜，每个家庭都会做，但又不拘一格，搭配五花八门，味道也是各不相同，充分体现了咱们中国菜的极致发挥。
根据喜好可以加入香菇、青红椒或者洋葱等，因为我们拌面吃，青辣椒就直接吃生的了。不爱吃西红柿的可以换成醋。
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