水晶猪皮冻

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  1.将猪皮拔掉猪毛清洗干净在水里浸泡3—4小时，浸泡中间换三次水。
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  2.锅里添凉水放入猪肉皮，水开后煮10分钟捞入温热水里清洗一下。
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  3.清洗后放案板上用刀刮去肉皮上面白色一层油，再用温水清洗一下。
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  4.锅里重新换水，再次把肉皮放进去，煮五六分钟关火，捞出肉皮同样放到温水里洗，把油充分洗净。
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  5.再把案板清洗干净。