油泼鲻鱼之孔雀开屏

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  1.将鱼洗净切一公分厚段（注意不要切断）放入盆中加适量盐，花椒，料酒腌制20分钟，肥肉切薄片，葱切丝，姜切片备用
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  2.把腌制好的鱼放入盘中（如图）把备用的肉片，姜片，葱丝码好，入锅蒸12分钟
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  3.鱼出锅淋上生抽，另起一锅烧热倒入花生油，待油起青烟关火，将油浇在鱼身上，好啦，美味的油泼鲻鱼又好吃有好看

小贴士

鲻鱼的腥气较大，一般料酒去腥多少还有残留，可用柠檬汁试一下