炸面鱼

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  1.面粉中挖个小坑，倒入酵母粉、盐，打一个鸡蛋，添加温水，顺时针搅拌揉面。
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  2.边揉边根据情况增加温水，最后揉成一个大面团，盖盖自然发酵。冬天差不多一夜正好。
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  3.面发好后，加入适量碱水揉面去酸，过一会即可。取一块面团，揉捏几下，擀成一个饼状。
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  4.用刀切成一个个宽度适宜的长条，外把长条切成大小适中的长方形。
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  5.摆放整齐，保留空隙，醒一会儿。