卤猪蹄 炖猪蹄

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  1.1. 将买来猪蹄泡1小时以上
  2. 捞出猪蹄控干水
  3. 将猪蹄大火烤焦（煤气天然气都行）
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  2.烧红铁丝 将指头缝毛烫干净
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  3.烧焦后，猪皮会再次排列组合，使猪皮不粘手更筋道！
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  4.1. 烤黑烫完毛的猪蹄 入冷水泡半小时
  2. 用小刀将黑色部分刮除掉
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  5.猪蹄脚掌切一刀，易入味 熟的均匀
  （抓稳会转小心割手）