岐山臊子面

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.摊鸡蛋饼，两个鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀，锅烧热用刷子均匀的刷上油，不要有多余的油在锅底，蛋液分两次摊，倒入蛋液后慢慢转动锅，小火，待四周翘起皮的时候掀起来出锅，放在案板上放凉后切成菱形小片。
• 点击查看大图
  2.配菜一：土豆小片，红萝卜小片，豆王小片
• 点击查看大图
  3.配菜二：炸豆腐丁，木耳丁，韭菜
• 点击查看大图
  4.本来应该用肥瘦分开的五花肉小片，可家里有点现成的前腿肉馅，那就用它吧，肉馅入干净锅里炒散，多炒一会出点油，加入辣椒面两勺。
• 点击查看大图
  5.放入盐，五香粉，姜粉，一点老抽上色，最后倒入整袋的岐山醋，盖上盖子，大火烧开，转小火慢慢炖大约二三十分钟。