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1买回来的豆腐一定上锅蒸，不然豆腐没有粘性，2豆腐一定要抓碎，越碎越好3鸡蛋不要太多，大约2斤豆腐一个鸡蛋就可以了4 油温不要太高，油温6成热中火就可以了，火也不要太 小，太小容易窝油，那会吃起来太腻5 下锅后千万不要翻动，等定型，变色，成熟直接用漏勺捞出就可以了
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