转化糖浆

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  1.熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热，不用搅拌。
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  2.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮，注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶。
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  3.
  用小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
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  4.等糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了。
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  5.关火等糖浆冷却后，找一个干净无水无油的密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。