蛋饺

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  1.五花肉绞成肉馅，加入生抽，老抽，葱碎，少许盐，搅拌均匀
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  2.蛋液打碎
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  3.平底锅刷薄薄一层油，小火加热。勺少许蛋液放入平底锅，摇匀（不宜太多，厚度两毫米左右合适），蛋液开始凝固时加入适量肉馅，然后迅速对折！（我是用勺子和筷子一起配合着对折）
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  4.边角固定后即可出锅，可放入冰箱冷冻，随用随取，炖食，蒸煮，火锅均可
  
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  5.注意炖煮时不可盖锅盖，不然蛋饺容易胀大变形！一般开水煮5~8分钟即可