清蒸鲈鱼

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• 1.鲈鱼都是鱼摊里杀好拿回家的，水冲洗干净，均匀抹上盐，糖，盐不要太厚重，否则咸
• 2.锅内放一半量的水，水太少蒸汽不够，蒸出来的鱼就口感不好
• 3.放入蒸菜架，摸好盐，糖的鱼上盘子放好，入锅，盖好锅，大火蒸约15分钟
• 4.鉴别熟没熟，拿一只筷子，戳鱼肉最厚的地方，一下就戳穿说明熟了，不容易穿就继续蒸一会，时间不会很久，我每次15分钟左右。
• 5.蒸好的鱼出锅，盘子里有水不要倒掉，把葱均匀铺在鱼上，洗好锅，放油，姜蒜爆香，关火，趁热倒在铺好葱的鱼上，记得泼在葱上香味就出来了，最后，倒上生抽。这道菜就好了。