肉末茄子

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  1.茄子洗净，切断，并切成花刀，待用。
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  2.将肉末放入盐，葱，姜，味精，生抽，料酒，蚝油，植物油，调成肉馅。
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  3.将肉馅一次填好茄子的缝隙，上锅蒸15分钟。
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  4.将蒸好的茄子摆盘。
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  5.把盘中的水回锅，放入生抽，香油，适当量盐，烧开并用水淀粉勾芡，浇在茄子上，放入香菜，蒜泥，完成。