家乡豆腐

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  1.将老豆腐切成3厘米长，1厘米厚左右的三角形，大蒜、胡萝卜、红椒洗净待用。
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  2.将瘦肉切小片，胡萝卜、红椒切片，大蒜切斜刀，黑木耳切小片待用，蒜白与蒜叶分开。
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  3.热锅下菜籽油，油热至冒烟后下豆腐，小火煎至两面金黄。
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  4.豆腐煎好后沥干油盛入盘中待用。
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  5.在锅中煎豆腐的油中加豆瓣酱炒香。