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戚风蛋糕6寸

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蛋白打发很重要,一定得打到打蛋器提起蛋白会有直三角,低筋面粉和蛋黄混合时,要用翻拌Z字形拌,等翻匀再搅拌,不然会结成面糊,混合蛋糊时,一样的方法拌,蛋糊不能搅拌!

作者: 风云超级甜9

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    6.打发蛋白,打到泡泡发白,放入白糖,
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    7.打蛋器加到最高速,打发到蛋白有直三角,我这个还要换低速打
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    8.打发好的蛋白,分2次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,
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    9.倒入6寸蛋糕模中,震2下,烤箱150度预热10分钟,
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    10.烤箱150度,烤35分钟,一定得预热10分钟(我用的是家庭小烤箱)
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    11.出炉
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    12.出炉,好吃,

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