凉拌莴笋丝

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  1.准备一根约700克的嫩莴笋，去皮洗净。
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  2.把莴笋切细丝，加10克盐拌匀腌制10分钟
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  3.10分钟后腌制好的莴笋丝就是这个样子了。
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  4.把腌制好的莴笋丝用手挤干一部分水分（这和萝卜丝不一样，萝卜丝彻底挤干水分都脆，但是莴笋丝的水分挤太干了就不脆嫩了）
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  5.葱姜蒜切末、香菜切段。