蒸蛋羹

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  1.鸡蛋四个备好
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  2.葱叶洗净撕开泡凉开水里
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  3.鸡蛋洗净外表，从中间打开在大碗里，加适量盐搅散（因为要用鸡蛋壳作量具加水，所以一定要洗净）
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  4.用半个鸡蛋壳作量具，量取八次温开水（30度左右）加入蛋液里再次搅打均匀（蛋液和水的比例是1:1，如果喜欢更软嫩一点的就多加1次即1:1.5，也就是一个鸡蛋用半个蛋壳加三次水）
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  5.取一耐高温的碗，用比较密的漏勺将蛋液过滤在碗里