清蒸鲈鱼

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  1.将一条鲜鲈鱼去鳞去内脏，鱼鳃，洗干净！在鱼脊背两侧沿鱼骨切开，加盐，料洒，胡椒粉腌10分钟！
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  2.将青，红辣椒切细丝，葱切成丝，姜切成丝，少许香菜切成段，蒸锅烧水，待水开后，将腌好的鲈鱼放入盘中至蒸锅中！上气蒸12分钟！
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  3.鱼蒸好后拿出来倒入蒸鱼豉油，撒上辣椒丝和葱姜丝！
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  4.火上坐锅，倒入少许油，麻油烧至七成热浇在辣椒丝和葱姜丝上，这样一道美味的清蒸鲈鱼就做好了！

小贴士

首先要保证鱼是新鲜的，除理干净！然后腌鱼时不宜太咸，最后烧油时要小心！