特色干锅虾

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  1.将虾去除虾线、虾须，处理干净倒入少许白醋备用、土豆切条备用
  
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  2.2、 倒入少许油，待油烧至7成热，放入少许姜丝与蒜末把油炒香，然后分别放入土豆与虾，煎炸熟透后捞起备用
  
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  3.锅中倒油，油烧滚热后放入较多的姜丝、蒜末、花椒、干椒，煸炒出香味后放入芹菜，然后将事先准备的虾与土豆倒入锅中翻炒，最后加入豆瓣酱将味道调匀即可起锅。（依照个人口味，还能在步骤2中添加喜欢的食材，如藕片、蜗居等）
  

小贴士

注意处理虾过程中的细节，再次干锅很注重豆瓣酱或调味酱料的质量！