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肉包子

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过年啦，做的美食都要有好寓意，老家这边家家都会发面，寓意新的一年发财，有的人家用发面炸麻花炸油条，有的人家蒸馒头蒸包子，今天我做的是典型的猪肉芹菜肉包子，手艺没有妈妈的好，但是过年的氛围还是尽显无遗的！

作者: 肉宝儿麻麻

用料

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    6.拌馅料一勺，也可直接用十三香。
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    7.鸡精放了2勺。
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    8.酱油大概3汤匙。
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    9.油，老公放了很多，大概有5汤匙，他说油多才香，呵呵
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    10.最后加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌一会入入味。
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    11.芹菜摘掉叶子洗净，放入开水锅中焯水断生。
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    12.芹菜切小段，放入家用手动搅拌器里。
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    13.盖上盖子摇啊摇，一会就好了，比剁馅简单，哈哈，懒人必备哦。
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    14.搅好的芹菜用手挤去水分，放入肉馅中搅拌均匀。
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    15.好有食欲的哦?
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    16.大概一个半小时，面就发好了，手沾面粉插进去，圈圈很坚挺。
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    17.好多气泡，还能闻到发面的香气。
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    18.撒干粉，揉面，排空空气。
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    19.取一半面放面盆中盖上屉布防止干皮，剩下部分放面板上搓长条。（做完再做另一半）
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    20.刀切小段，我们叫面剂子
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    21.将面剂子搓园按扁。
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    22.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。
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    23.将芹菜猪肉馅放中间。
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    24.边捏折边转动面皮，直至收口
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    25.一个小包子就包好啦，就是外型不咋好看。
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    26.中间加上枸杞做装饰。摆在蒸锅里二次发酵15分钟。
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    27.凉水上锅，水开转小火蒸十五分钟，然后关火焖五分钟。
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    28.起锅，蒸蒸日上！
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    29.猪肉芹菜大包子就做好啦。

    • 小贴士

    1.拌肉馅的调味料按自己家平时口味加调料就好了，不用按我的量来。我这里用到一个拌馅料，超市有卖，比十三香里的佐料丰富一点。
    2.包子包好后进行2次发酵。
    3.摆包子留好空隙，蒸好会变胖胖的。
    4.做面食边做边拿，防止面的表皮硬，我分两部分做的。

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