蒜蓉开边虾

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  1.九节虾洗净，剪掉虾须、挑出虾线。从虾背把肉分开成两边，虾头不要切，也可以叫卖虾的老板帮你开边。
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  2.洗干净的九节虾用盐、生抽、胡椒粉腌十分钟后摆盘。
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  3.热锅冷油下蒜蓉和姜爆香。
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  4.用小勺子把爆香的蒜蓉和姜放在虾肉上面，让每个虾肉都沾上料。
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  5.蒸锅水开后放虾蒸3分钟，虚火2分钟即可。