老妈扒茄子

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  1.准备材料
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  2.茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
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  3.锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
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  4.炸至表面金黄，沥油捞出。
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  5.另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。