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6寸戚风蛋糕

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海绵的口感很好吃

作者: 波波48

小技巧

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    6.蛋清打至干性泡沫,提起蛋头泡沫成直立尖角
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    7.盛一半蛋白到蛋黄糊中上下翻拌均匀
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    8.翻拌后再全倒入蛋清盆中,上下快速翻拌均匀,不要画圈
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    9.倒入模具中,表面抹平,再震两下
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    10.烤箱150度预热,下层烤45分,烤好后立刻倒扣
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    11.凉后脱模
  • 小贴士

    打发蛋白一定要打至干性泡沫,否则烤出的蛋糕发不起来。凉后脱模不沾

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