年年有鱼（余）

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  1.先把鱼清理冲洗干净，取肉同姜、葱剁茸。
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  2.加盐、生粉搅拌均匀。
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  3.用手摔鱼肉，使鱼肉有韧性。锅烧开水，把鱼肉握在手中，挤出。大、小由你掌握，用匙子取出，放入锅中。
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  4.鱼丸浮起，捞出。
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  5.摆碟装饰，即可上桌享用。