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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种*基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐要挑老嫩之间的那种，吃口好些。豆腐一定要盐水煮过，为了更好的去除豆腥味。
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