炼乳小蛋糕

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  1.准备好材料，蛋白和蛋黃分开装，装蛋白的盆要无水无油。
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  2.蛋黄加入40g白糖搅拌，用打蛋器中速搅拌，打到蛋黄由深变浅色，提起打蛋头蛋黃液像丝绸缓缓流下就行了。
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  3.搅拌好蛋液，加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半牛奶继续打匀。
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  4.蛋液打好用筛子筛入低筋粉和玉米粉，用刮刀采用翻切方式搅拌均匀，记得不能转圈搅拌。
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  5.蛋白分三次加入40g白糖，第一次加入是把蛋液打起鱼泡眼这样才加糖。