麻婆豆腐

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  1.豆腐切2cm的块，放入烧开的加盐水里面煮2分钟。不用捞出来，泡着备用。
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  2.牛肉切沫，温油放入锅里面炒到金黄，加一点料酒。
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  3.加入切好的豆瓣酱继续煸炒，出红油后加入烧开的水。
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  4.豆腐控水后放入锅里，加鸡精粉，老抽。试一下咸淡，如果不够咸加生抽。煮2分钟。加入第一次生粉水；再煮一会，放第二次生粉水；然后第三次放生粉水。
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  5.加入花椒油、花椒粉、蒜苗沫拌匀。可以开吃！