迷你菠萝派

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  1.称量好所有的材料，我的材料照片没有照完。
• 2.60g黄油隔水融化后加入低筋面粉，再加入15g细砂糖和50g水，搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛一会儿。冷藏的时间我们做派馅儿。
• 3.菠萝去处表皮切碎丁，在不粘平底锅里放10g黄油融化，然后放菠萝果肉丁，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁、细砂糖40g、水20g翻炒，炒到菠萝肉变软，水分差不多收汁，馅儿料变粘稠出锅倒入盆中备用。
• 4.将冷藏了一会儿的面团拿出来分成6份，每一份再以2：1分成两份。
• 5.比例为2的用擀面杖擀成薄片，放进蛋挞模具里面，用手调整轻压面皮，使面皮紧贴在模具上，移除多余的面皮放在一旁也许备用，用牙签在面皮底部戳一些小孔。