炸花生米

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  1.凉锅凉油，油用花生油，这样花生不吃油。适量就好，比炒菜多一点。
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  2.花生提前洗一遍，晾干。凉锅下花生米。
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  3.从下锅开始，不停翻动花生米，自始至终小火。
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  4.到噼啪作响时就差不多了，拿起一个尝尝，不生就关火。关火后余热翻炒几下，装盘，余热彻底上色做熟。
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  5.半温半凉后，撒上适量盐，好看还不融化。凉透后，脆脆酥酥的花生就好了，不受潮放几天是没问题的。