红烧肉炖鹌鹑蛋

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  1.准备食材
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  2.肉切2厘米块备用
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  3.倒入沙煲加水煮开，撇去浮沫
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  4.倒入料酒，加姜，辣椒，加生抽老抽多放点，让汤汁是酱油色，大火烧开小火炖1个小时以上，筷子能戳穿即可，不要太烂，否则再收汁不青丝了
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  5.小火炸鹌鹑蛋，表面起皱即可，捞出备用