浇汁耗油豆腐丸

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  1.小油菜洗净，用盐水焯熟，四颗摆盘，一颗切末。
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  2.豆腐用手抓碎，越细越好，放入两个鹌鹑蛋，木耳碎，胡萝卜碎，油菜碎和少许盐拌匀。（胡萝卜和木耳留部分切丝做欠汁用）
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  3.将豆腐团成四个丸子，放入盘中，蒸10分钟。
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  4.另起锅加少许油，放入肉丝和洋葱丝煸炒，肉变色后下胡萝卜丝和木耳丝炒熟，加少许耗油稍加翻炒，放水淀粉，待汁浓稠即可关火。
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  5.欠汁均匀的浇到豆腐丸子上，并将油菜摆上去，就OK啦