糖醋鲤鱼

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  1.鲤鱼杀好，改刀
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  2.放盐，黄酒，生姜，葱腌制25分钟，然后拍粉，我用的是米粉和生粉混合物，比例是1:1
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  3.7成油温下锅，浸炸至熟，然后捞出鱼，将油温升高，复炸一次，时间要短，要外皮酥脆，就是我们所说的外焦里嫩！
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  4.鱼捞出，油倒出，锅里放水，糖，老抽少许，盐，熬到粘稠，最后放入醋，打芡粉将调好的汁水淋在炸好的鱼上！
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  5.最后一步了