爆炒肥肠

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  1.肥肠放些面粉兑水清洗，我买的是半熟品，档主事先烫过了水。
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  2.用手不停的抓，再往肠里注入面水。
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  3.清洗完后把肥肠切块放进锅里炒出水份。
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  4.洋葱，青椒切碎备用。
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  5.炒干水份的肥肠铲起，锅放入油再倒进肥肠爆炒，爆的表皮有的焦黃时放入少许生抽。