宫保鸡丁

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  1.首先准备好各种调料。要想把这个菜做得正宗，色泽红亮，四川德阳的红酱油是不能少的。
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  2.鸡腿去骨，剔去筋，切成1.5cm见方的鸡丁。
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  3.用15克生粉加10克水泡成水淀粉，用一半水淀粉、一半料酒和盐抓粘鸡丁，腌制15分钟。
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  4.干红椒切节、姜蒜切片、大葱切丁。
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  5.花生米买些椒盐去皮花生米就可以了。