水煮肉片

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• 1.把肉洗净，切成肉片，用盐，料酒，少量醋，糖，淀粉腌制十五分钟
• 2.生菜洗净，手撕小块放入一个大碗铺好
  起火锅内倒油，放入郫县豆瓣酱，干辣椒，辣椒粉，炒出红油之后，放入姜蒜，炒出香味后到入水，加盐，料酒调料
• 3.水开后慢慢放入肉片，煮三到五分钟，熟透后一起倒入铺满生菜的大碗，撒上小葱香菜
• 4.另起锅倒入油，稍热后放入花椒，熬出香味和油一起浇在香菜上，香喷喷的水煮肉片出锅喽

小贴士

肉可以提前放冰箱冷冻，有点硬更好切
辣椒粉可用可不用，按自己喜好来
腌肉的时候倒入一点醋，等肉入锅后很容易散