巧克力蛋糕

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  1.准备好才料。
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  2.蛋黄加45g白砂糖隔热水加热大约38度，用的鸡蛋一定要是常温下的。
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  3.打好的蛋黄加入可可粉、低粉、牛奶、植物油搅拌均匀。
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  4.蛋液放入无水无油的盆中，分三次加入135g细砂糖，用打蛋器中速打到干性发泡。
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  5.干性发泡的蛋液。