卤猪脚

小贴士

高汤用鸡架和筒子骨熬制四小时完成，炒糖色不要炒胡，到入高汤中加红曲米，猪脚一般小火卤80分钟关火，然后泡二小时味道更佳，香料用布袋装好，和猪脚一起下高汤里熬制。