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牛轧糖又名鸟结糖（澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖）。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种（产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬）。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。在中国古代，吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。
我口感比较淡，所以里面最大限度的放了很多花生芝麻，这样吃起来不是太甜，爱吃甜的亲可以花生芝麻少放点。跟我一样不爱吃甜的亲建议按方子来，不要再增加果仁量，否则牛轧糖会失败这款里面我加了一点切碎的葡萄干，口感比纯粹的花生芝麻糖要好吃很多，亲们可以试试棉花糖版的牛轧糖成功很高，只要按步骤做，一般不会失败，原材料也很好么，制糖的锅冷了会很难洗，建议亲们用热水洗，比较好洗
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