酱牛肉

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  1.牛肉顺纹路切大块，泡出血水，准备好辅料
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  2.牛肉入开水中煮约二分钟捞出，放入凉水中
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  3.锅中入清水，开锅后放葱姜大料酱油盐，放入牛肉，大火烧开转小火，炖至软烂
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  4.将牛肉以及汤汁放置完全凉透，切片即食

小贴士

牛肉煮二分钟放入凉水中，是为了肉质发紧，切片不易碎烂