水晶豆腐---水晶猪皮冻

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  1.把买回来的猪皮在清水中侵泡两个小时，加水煮五分钟。捞出猪皮用刀刮猪皮两面【满手是油没有照图片】
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  2.继续入锅煮十分钟，捞出猪皮用刀刮两面，【手上有油没照图片】
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  3.继续入锅煮十分钟。这个时候的猪皮基本上干净了，汤水不是十分浑浊。
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  4.捞出猪皮用刀再次刮猪皮两面，并清洗干净。看，已经很透明了。
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  5.把清洗干净的猪皮用刀切成细丝。