红烧带鱼

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  1.把带鱼洗净切段，准备好辅料。
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  2.先把带鱼用料酒和白胡椒粉、椒盐粉腌制10分钟。然后热锅凉油中火烧至7成热改小火，用用筷子夹住带鱼正反面在干面粉里蘸一下后，下油锅里小火慢慢炸。
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  3.把每块带鱼蘸上干面粉放入油锅里小火慢炸。
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  4.当两面都炸至金黄取出用厨房用纸垫好的盘子里备用。
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  5.然后再起油锅把葱、姜、蒜煸香后，加入适量的生抽、料酒、白糖、开水拌匀调成红烧汤汁。