香辣鲫鱼

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  1.鲫鱼洗净，洒少许盐和料酒腌制，保鲜去腥。
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  2.在烧好的锅中倒入适量油，然后用生姜走锅，可以防止鱼粘锅。
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  3.奖鱼放入锅中，煎至两面焦黄。翻到另一面时可以再适当加点油。
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  4.双面煎好后加入适量水，漫过鱼肚，水开后翻面，此时可加入切好的青椒、芹菜和所有辅料。
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  5.煮三分钟左右，加入少许酱油、醋、盐，进味后装盘。