凉白肉

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  1.锅中放水，待水烧开将整块肉放入锅中煮至半熟。
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  2.将肉捞出切片、生姜切片。另起锅烧水，待水烧开将肉片和姜片一同放入，煮熟。
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  3.将煮熟的肉片装盘。（白肉完成！坐等蘸水。）
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  4.大蒜切末，热锅热油连同辣椒粉一起焙香。（蒜末焙脆口感更佳）
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  5.将焙香的的油辣子蒜泥盛入碗中。放入盐、味精、花椒油、胡椒粉，以及适量香醋和酱油。