红扒肘子

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.加入清水50克，猪肘洗干净，然后放入锅中。大火烧开焯透血水，然后倒入漏勺控水。
  
• 点击查看大图
  2.拿出放在案板上，用老抽把全部表皮抹均上色备用。
  
• 点击查看大图
  3.葱姜蒜切成片。
• 点击查看大图
  4.锅中下油15克左右，大火烧至六七成热，下入抹上色的猪肘，四面煎至上色均匀后捞出控油。
• 点击查看大图
  5.锅中下油15克左右，大火烧热下大料、香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱姜蒜爆香。