虾仁豆腐鸡蛋羹

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  1.调料。
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  2.虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
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  3.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
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  4.鸡蛋中放入2克盐。
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  5.鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。