宫保虾球

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  1.将葱白切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。
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  2.将虾都壳，去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。
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  3.
  将虾仁放碗中，加白胡椒粉，盐，蛋清，淀粉，油反复抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
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  4.将糖，醋，盐，红苕粉，生抽，红油调成宫保汁。
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  5.锅炒热加油，中火5成热放入虾仁，滑散，虾仁变色成球捞出，控油备用。