焖豆腐

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  1.瘦肉剁小快用盐，食用油，淀粉，5滴料酒搅拌均匀腌制5分钟
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  2.备干辣椒对半切，蒜剁碎，小辣椒切小段，香菜也切段
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  3.起锅入油，把一块豆腐切成10块下锅炸成金黄，乘盘备用
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  4.锅里的油倒起留点在锅里，下干辣椒取香放蒜和小辣椒取香，下腌好的瘦肉，炒出香味，迅速下冷水烧开，下炸好的豆腐，同时下盐，耗油，特辣王烧开焖5分钟让豆腐吸取味道，再下味精提味
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  5.最后用少许的淀粉加冷水勾芡，乘盘先将豆腐捞出，将香菜放在最顶端，然后把汁从上淋下，这样味道更佳