梅菜香芋扣肉

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  1.以下食材：五花肉洗净飞水去血水捞出再次冲洗一边。
  香芋去皮洗净。
  梅菜干冲洗干净盐霜，再用冷水泡30分钟。
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  2.将处理好的食材：五花肉切片成1cm的厚度，香芋也切片成1cm的厚度，梅菜干切碎备用。
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  3.将切好的五花肉放入煲中到少许鲜汤，加入香叶、八角、花椒、生姜、葱段、胡椒粉、食盐、生抽、鸡精、料酒，盖上煲盖中小火炖30分钟关火捞出五花肉放入盘中待凉后备用。
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  4.凉好的五花肉用老抽两面刷层上色均匀。
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  5.炒锅预热加少许花生油将上色好的五花生两面略煎好夹放无水的盘中，再将香芋放少许食盐两面煎好备用。